黑庄户海鲜市场螃蟹价格

清晨六点的黑庄户海鲜市场刚从雾里醒过来，海鲜摊的防水布上凝着水珠，塑料盆里的梭子蟹举着钳子撞来撞去，竹篓里的大闸蟹时不时发出"咔嗒"的碰壳声，空气中飘着咸鲜的海水味，连风里都带着股鲜活的劲儿。常来买蟹的王哥攥着个装青菜的塑料袋，拍着我肩膀笑:"这时候来正好，刚卸的货最鲜，价格也实在——昨天我买的母梭子蟹，今天又降了五块。

说到螃蟹价格，市场里的品种和规格不同，价差能拉出好大一截。最常见的梭子蟹，本地刚捞的二两小蟹卖35-40块一斤，三两以上的母蟹要60-70块，要是带黄的"顶盖肥"——就是蟹背鼓得快裂开的那种，得80块往上走。王哥指着一盆青灰色的蟹说:"你看这背壳发亮的，是凌晨刚到的船货；那种发暗的是昨天剩的，价格能差10块，别买错了。"再看大闸蟹，现在正是吃蟹旺季，二两半的母蟹50-60块一斤，三两的得70-85块，公蟹比母蟹便宜10-15块——毕竟母蟹的黄更受待见。青蟹就金贵些，鲜活的膏蟹要120-150块一斤，肉蟹也得80-100块，大多是懂行的老饕来买，说是用来做姜葱炒蟹最香。

螃蟹价格波动的门道不少，常逛的人都摸得清规律。首先是季节，大闸蟹9-11月最肥，价格也顶到最高点，等12月产量上来，能降个10-20块；梭子蟹则是夏秋之交最鲜，冬天的梭子蟹大多是冻货，价格能比旺季低30%。然后是规格，同样是大闸蟹，三两的比二两半的贵20块，毕竟肉多黄满；要是碰到"巨无霸"——四两以上的母蟹，得150块一斤，得提前跟摊主预定。天气也能搅乱价格，上次台风天渔船出不了海，梭子蟹直接从40块涨到65块，连卖了三天高价；节假日更不用说，中秋前一周，凌晨四点来都得抢蟹，好多人买去走亲戚，货一缺价格就往上蹦。"去年国庆我帮朋友带十只蟹，提前两天定才拿到，"王哥摇头，"当天价格涨了25%，多亏定得早。"

买螃蟹可不能光看价格，得会挑——这是海鲜摊李姐教我的，她手上还沾着鱼鳞，捏起一只大闸蟹翻过来:"先捏腿，硬邦邦的是壮蟹，软塌塌的就是没肉；再看蟹脐，母蟹的圆脐鼓起来，说明黄满得要爆；公蟹的尖脐得看两边膏线，发红的就是膏肥。"她又拿起只梭子蟹，指着眼柄说:"你看这眼柄，一戳就缩回去的，肯定鲜活；要是戳不动，那是快死的，不能买。"还有个小秘诀:别买绑粗绳子的蟹，有的摊主用浸了水的绳子缠好几圈，光绳子就占二两称，不如买散养在盆里的，称的时候拎起来抖两下，少赚点称头。

八点的市场已经热热闹闹，上班族攥着手机问"二两母蟹多少钱"，阿姨带着孙子蹲在盆边挑蟹，摊主的吆喝声、螃蟹的爬动声混在一起。我挑了三只三两母蟹，花了120块，李姐用草绳扎好递过来:"今天的蟹刚到的，蒸15分钟，撒点姜末醋，保准你连壳都想嗦干净。"提着蟹走出市场，阳光晒得塑料袋暖起来，手里的蟹还在动，想着晚上的蟹香，忍不住加快脚步——毕竟在黑庄户买蟹，买的不只是价格，是清晨的烟火气，是摊主的实在，是咬开蟹壳时那口满满的鲜。